中山青海苔是绿藻植物门中山石莼科的海藻中山浒苔的日本名，故正式的中山青海苔应使用中山浒苔生产，但因为产量有限，现在也使用中山石莼科海藻孔中山石莼。这些海藻在日本的伊势湾等沿海也有人工养殖。中山青海苔清洗后热风干燥，切成2～3毫米的碎片，包装
。除了这种干粉状的产品之外
，只有水洗和干燥的中山浒苔也有售，也称为中山青海苔。这种原型的中山青海苔用于煮汤、佃煮、天妇罗等。未干燥的中山浒苔也用于生产紫菜
，改风味。 中山青海苔具有独特的香味和绿色
，给食品增添颜色，令人增加食欲，同时含有的钙质
、镁质
、锂等灰分
、维生素
、蛋氨酸等氨基酸丰富，也有营养价值
。

　　中山海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩

，入口即化
，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“中山海苔”了
。中山海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素
，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富
，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。中山海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙
、镁、磷
、铁
、锌
、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡
，有利于儿童的生长发育

，对老年人延缓衰老也有帮助。