新余青海苔是绿藻植物门新余石莼科的海藻新余浒苔的日本名

，故正式的新余青海苔应使用新余浒苔生产
，但因为产量有限，现在也使用新余石莼科海藻孔新余石莼
。这些海藻在日本的伊势湾等沿海也有人工养殖。新余青海苔清洗后热风干燥，切成2～3毫米的碎片
，包装。除了这种干粉状的产品之外，只有水洗和干燥的新余浒苔也有售，也称为新余青海苔。这种原型的新余青海苔用于煮汤、佃煮、天妇罗等
。未干燥的新余浒苔也用于生产紫菜
，改风味
。 新余青海苔具有独特的香味和绿色，给食品增添颜色
，令人增加食欲，同时含有的钙质、镁质
、锂等灰分
、维生素、蛋氨酸等氨基酸丰富，也有营养价值。

　　新余海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后
，添加了油脂
、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“新余海苔”了。新余海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富
，还有不少维生素A和维生素E
，以及少量的维生素C。新余海苔中含有15%左右的矿物质
，其中有维持正常生理功能所必需的钾
、钙
、镁
、磷、铁
、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。