菜谱红油壳表生有不甚规则的螺旋肋纹和细密的生长线，壳内面银白色，具珍珠光泽生殖期为4-6月份

，适宜水温在17-28℃。一般生活于潮下带水深10米左右的海底岩礁上，尤以盐度较高、水色清澈底、藻类丛生的环境栖息较多

，喜食羊栖菜
、马尾藻
、裙带菜
、石尊和浒苔等海藻。分布于我国南省级主东海南部
。我国南方已开始人工养殖，有筏式吊养
、投石造礁移殖等。鲍鱼的生命力较强，它用肥大的腹足吸附于岩礁之上
，有着相当惊人的附着能力。据科学测试，一个长15厘米左右的鲍鱼它的附着力可达200公斤以上
，因此

，采鲍人必须趁鲍鱼不备时，猛然用铲子将它从岩礁上铲下，如果待其有备
，就是把钱包壳砸碎，也休想把它采下
。鲍鱼腹足肌肉肥大
，约占体重的40%，是食用的主要部位
，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美
，是极为珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富
，每一百克干品中含蛋白质64克，脂肪2克
，糖类3克
，还有人体所需的钙、磷、铁、纲等矿物质和多种维生素。　鲍鱼不仅是名贵的佳肴

，而且在医药方面大有用处
，有滋阴
、补阳
、调经、润燥、利肠、通乳之功能，鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层
，该不仅可供药用
，而且是贝雕工艺的珍贵原料
。

海苔生产商（2）气泡病：病状：患气泡病的鲍在是皮组织之下形成许多气泡严重的使鲍鱼上浮水面病因：鲍鱼集约化养殖
，由于投喂各种海藻
，在强烈光照下，并且水流不畅时
，海藻进行光合作用
，产生大量氧溶于水中

，有时使水的溶氧达到150-200%的饱和度
，可使幼鲍发生气泡病。此病是鲍鱼养殖常见病
，并都易继发性感染溶藻孤菌，造成更严重后果
。防治：①投喂大量海藻时应避免强光照射，并加大养鲍水槽中的流水量
，也可利用含氧量在饱和度以下的水作养殖用水，可预防气泡病。②还可通过降低养殖水温

，使病鲍逐渐恢复。鲍鱼病害还有很多，据报道还有派金虫病
，才女虫病，以及肌肉萎缩病等
，这许多病害有的对病原都能揭示出，但对防治尚在探索，末见报告。。

包子当地资源比较丰富的紫菜
，试验结果表明不太理想

，对鲍鱼的消化有很大影响鲍鱼养殖也可投喂人工配合饵料，使用时应考虑其含有动物蛋白，在水中浸泡易腐烂
，故在掌握考饵时间上相应缩短。。

制作烤海苔林式柱说，正是他的坚持，迎来了ldquo，曙光hellip
，hellip，放掉虾池里的水后，他欣喜地发现

，池底竟有一层厚厚的刺沙蚕
！在虾池里放养刺沙蚕喂养对虾，这曾是青岛水产专家的一个获奖科研项目，也是当时养殖户的通用做法但林式柱长期观察后发现，当对虾长到6厘米时
，根本吃不到刺沙蚕，刺沙蚕大量繁殖反而会很快吃掉对虾的生物饵料，使对虾因抗病力下降而病死
。ldquo，次年，我将刺沙蚕全部杀掉，开始营造生态海

，改用生物作饵料


。有专家表示惊诧，养虾户们也被搞懵了。林式柱笑言，当年他人的虾池ldquo，全军覆没时，自己的对虾竟毫发无损！成功后，有人劝他把技术保密，这样才能自己发大财
，但倔强的林式柱认准一条ldquo

，理儿，当年下决心搞研究，的动力就是想改变养虾必穷的状况，现在不告诉大家，那还有多大意义

？一时间
，林式柱的手机成了虾农们的ldquo，咨询热线，有时月话费竟超过2000元
。ldquo，村里的人都学会了

，我又把技术教给镇上的人、其他沿海镇的人
、外地人。林式柱满心欢喜地告诉记者，这几年，他每年都利用即墨市的农业培训班等机会给虾农们讲课

，还担任了ldquo，青岛市渔业科技入户示范工程指导员
、ldquo
，山东省党员干部现代远程教育专家
，累计培训各地虾农约5000人次
。现在，即墨市有1600多名虾农们怀揣技术走出家门闯天地。目前，他们已经在山东沿海、辽宁、河北、江苏以及广西等15个省区市，承包虾池15余万亩，每年可为群众增收1.5亿元。。

石莼是什么（4）工厂化养殖：建鲍鱼养殖室，通过建冷却、供热系统以达控制水温的一种养殖方式（5）坑道养殖：利用坑道自身温度恒定的自然条件
，通过处理水质而采用的集约式养殖（可称为工厂化养殖的一种。目前我市主要采用的是坑道养殖和前三岛海域底播增殖两种方法
。饵料养殖幼鲍必须投饵
，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类
，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵；长至5-6毫米以后

，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长

，转为以大型海藻为主

。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定

，夏季水温高，海藻易腐烂
，叶状体腐败沉于底部，水中氨态氮增加，溶氧减少，易引起培养环境恶化，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2-3天投饵一次，投的量要少些
，以能吃完为准
。秋季是鲍鱼生长较快的季节，需投喂足够的新鲜饵料，每4-5天投喂一次
。冬季水温低，鲍鱼的摄食量少，新鲜藻类浸泡在水中7-8天不致腐烂
，因此冬季每8-10天投饵一次即可。注意每次投饵应在清除饵料残渣和鲍的排泄物以及更换新鲜海水后进行
。鲍鱼喜干幼嫩海藻
，在无新鲜海藻的情况下，可利用干藻浸泡后作为饵料投喂，且藻类喂养以混合效果为好
，在藻类中裙带菜，鹅肠菜、海带
、马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻，饵料效果好，生长速度快。

在青岛，盘大鲍一般在夏、秋两季繁殖
，卵子受精后经过浮游的担轮幼虫和面盘幼虫
，以后沉于海底变态成幼鲍鲍鱼的生长比较慢，一年后贝壳大体可达2mdash
，3厘米，二年后大的可达4mdash

，5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。1.幼鲍必须投饵，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵
；长至5-6毫米以后
，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长，转为以大型海藻为主
。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定
，夏季水温高，海藻易腐烂
，叶状体腐败沉于底部
，水中氨态氮增加，溶氧减少，易引起培养环境恶化，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2-3天投饵一次
，投的量要少些，以能吃完为准
。（1）海藻繁殖
，饵料丰富
。（2）水清流畅、海水比重稳定，全年保持在1.020以上的海区。（3）底质为岩礁石块。（4）海区无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻
、春天流冰的海域为宜
。

自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定，夏季水温高，海藻易腐烂，叶状体腐败沉于底部
，水中氨态氮增加

，溶氧减少，易引起培养环境恶化
，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2－3天投饵一次，投的量要少些

，以能吃完为准秋季是鲍鱼生长较快的季节
，需投喂足够的新鲜饵料，每4－5天投喂一次。冬季水温低，鲍鱼的摄食量少
，新鲜藻类浸泡在水中7－8天不致腐烂，因此冬季每8－10天投饵一次即可
。注意每次投饵应在清除饵料残渣和鲍的排泄物以及更换新鲜海水后进行
。鲍鱼喜干幼嫩海藻，在无新鲜海藻的情况下，可利用干藻浸泡后作为饵料投喂


，且藻类喂养以混合效果为好，在藻类中裙带菜
，鹅肠菜

、海带、马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻
，饵料效果好
，生长速度快。当地资源比较丰富的紫菜，试验结果表明不太理想，对鲍鱼的消化有很大影响。鲍鱼养殖也可投喂人工配合饵料，使用时应考虑其含有动物蛋白

，在水中浸泡易腐烂，故在掌握考饵时间上相应缩短。工厂化养殖鲍鱼或坑道养殖鲍鱼其投饵与上述基本相同
，所不同的是工厂化养殖或坑道水温和室温相对恒定
，故在投饵时间上有所区别。。

对此，青岛市渔业技术推广站高级工程师张修峰说，lsquo

，北鲍南养rsquo，和lsquo，南鲍北养rsquo
，的养殖方式有一定科学道理冬季将鲍鱼送到南方养殖，可提高成品鲍鱼的产量，还省去了lsquo
，过冬费rsquo，。另一位专家则称，外地鲍鱼来青岛lsquo，消夏rsquo，
，也增加了青岛的渔业收入。鲍鱼运输采用干运和湿运两种方法，一般短程、短时采用干运法，而远程、长程则采用湿用法，运输通常采用塑料板做为鲍鱼附着基，放置洗净消毒的硬质容器中，对运输的鲍要经选择暂养
，以提高运输成活率。鲍鱼运输计划和安排要周密。干运法鲍密度要合理，不相互挤压，保证高湿度、低温度，定时淋水，防止日光直射和雨淋，放在通风阴凉处，定时运到目的地。湿运法机泵要保证正常运转
，要有充足的海水，密度疏，不重叠，水流量大，温差小，并及时涉及除粪便杂物，若运输时间过长，要投少量饵料
。经运输的鲍鱼，待到达目的地
，一定要经过一段时间暂养
，使其恢复活力方可拔离分养，对伤鲍可采用降低水温。紫外线杀菌或药物等方法处理。养殖幼鲍必须投饵，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度

。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类
，主要依靠附着性硅藻为食料
，此时不用投饵，长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。

分布于我国南省级主东海南部我国南方已开始人工养殖

，有筏式吊养、投石造礁移殖等。鲍鱼的生命力较强，它用肥大的腹足吸附于岩礁之上
，有着相当惊人的附着能力。据科学测试
，一个长15厘米左右的鲍鱼它的附着力可达200公斤以上
，因此
，采鲍人必须趁鲍鱼不备时
，猛然用铲子将它从岩礁上铲下，如果待其有备
，就是把钱包壳砸碎
，也休想把它采下

。鲍鱼腹足肌肉肥大，约占体重的40%，是食用的主要部位

，鲍鱼肉质细嫩
，味道鲜美
，是极为珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富
，每一百克干品中含蛋白质64克，脂肪2克
，糖类3克，还有人体所需的钙

、磷、铁、纲等矿物质和多种维生素
。鲍鱼不仅是名贵的佳肴，而且在医药方面大有用处，有滋阴
、补阳、调经、润燥、利肠
、通乳之功能，鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层
，该不仅可供药用

，而且是贝雕工艺的珍贵原料。鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季
，此时报鲍鱼较肥
，而且便于捕捞。鲍鱼的传统加工主要是加工成煮干品，现在一般大都就鲜加工成冷冻品或罐头制品
，现将几种加工方法简介如下：（一）干鲍鱼1．去壳
。将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其它污物

。

苗种运输鲍鱼运输采用干运和湿运两种方法
，一般短程、短时采用干运法，而远程、长程则采用湿用法；运输通常采用塑料板做为鲍鱼附着基

，放置洗净消毒的硬质容器中，对运输的鲍要经选择暂养，以提高运输成活率鲍鱼运输计划和安排要周密
。干运法鲍密度要合理，不相互挤压，保证高湿度、低温度
，定时淋水，防止日光直射和雨淋，放在通风阴凉处
，定时运到目的地。湿运法机泵要保证正常运转，要有充足的海水
，密度疏，不重叠
，水流量大，温差小
，并及时涉及除粪便杂物，若运输时间过长
，要投少量饵料。经运输的鲍鱼
，待支达目的地，一定要经过一段时间暂养
，使其恢复活力方可拔离分养，对伤鲍可采用降低水温。紫外线杀菌或药物等方法处理
。养殖方法（1）海底养殖：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中，养配10-30%的饵料，封闭好置于海底；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）
。（2）筏式养殖：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中，然后固定在浮笼上养殖
，定时投饵，清除粪便杂质、残饵，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘养殖
：条件具备的地区
，可在陆地建池，采用流水和充气养殖。（4）工厂化养殖：建鲍鱼养殖室
，通过建冷却、供热系统以达控制水温的一种养殖方式
。（5）坑道养殖：利用坑道自身温度恒定的自然条件

，通过处理水质而采用的集约式养殖。