浒苔（4）脱盘镀冰衣：将冻好的鲍肉及时出速冻间脱盘
，用淋浴法脱盘为佳脱盘后将冻块放入0-4℃左右的冷水中镀冰衣，时间不要超过3秒钟（5）包装入库：镀好冰衣的冻块要立即装塑料袋
、小纸盒
、大纸箱，然后放入-18℃以下的冷藏库中贮藏
。2．冻全鲍鱼：冷冻带壳的鲍鱼，即称为冻全鲍鱼。目前这种产品深受饭店、宾馆的欢迎
，在筵席上，烹调好的鲍肉放入壳内摆在盘中
，就餐者在品壳鲍肉的同时
，还可欣赏到鲍鱼美丽的外壳
。冻全鲍鱼的加工比较简单，将鲜活的鲍鱼用海水或淡水洗刷干净
，定量装进1公斤或2公斤的盘内，其速冻、脱盘
、冷藏等与冷冻鲍鱼肉相同。。

青海苔上世纪80年代
，海岸线长达183公里的即墨市兴起人工养虾热1991年，林式柱加入其中，当养殖的池对虾即将上市时
，一场风暴潮突然袭来
，三间看护房只剩下半间残壁，虾池也变成一片汪洋hellip
，hellip，在虾池边呆坐了半天的林式柱捡起一块砖头
，在残壁上写下
：真的猛士，敢于直面惨淡的人生
！ldquo，第二年
，当对虾再次临近上市时
，全国性对虾流行病暴发。之后的三年

，我总共欠下了十几万元外债hellip，hellip，当时，很多虾农赔得连儿媳妇都娶不上
，我心想
，一定要找出虾病原因，和大伙儿迈过这道坎儿！从此
，我在海边搭起帐篷，一守就是10年hellip
，hellip，林式柱眼神中满是坚毅
。白天，林式柱潜水观察海洋生物生活习性及对虾摄食情况，有时一潜就是七八个小时
，还因此落下了中耳炎
；晚上，他经常半夜起来观察、研究
，有时一忙就到了天亮，收获就是积累下十几万字的资料。1996年
，当对虾又一次临近上市，妻子劝林式柱赶紧卖了

，ldquo，我不肯，结果依然是满池对虾病死
。为此
，夫妻大吵一架
。林式柱说
，正是他的坚持，迎来了ldquo，曙光hellip，hellip
，放掉虾池里的水后，他欣喜地发现，池底竟有一层厚厚的刺沙蚕！在虾池里放养刺沙蚕喂养对虾
，这曾是青岛水产专家的一个获奖科研项目
，也是当时养殖户的通用做法。但林式柱长期观察后发现，当对虾长到6厘米时，根本吃不到刺沙蚕
，刺沙蚕大量繁殖反而会很快吃掉对虾的生物饵料，使对虾因抗病力下降而病死

。ldquo，次年，我将刺沙蚕全部杀掉，开始营造生态海
，改用生物作饵料
。有专家表示惊诧
，养虾户们也被搞懵了。林式柱笑言
，当年他人的虾池ldquo，全军覆没时，自己的对虾竟毫发无损
！成功后，有人劝他把技术保密
，这样才能自己发大财，但倔强的林式柱认准一条ldquo

，理儿，当年下决心搞研究，的动力就是想改变养虾必穷的状况，现在不告诉大家
，那还有多大意义

？一时间，林式柱的手机成了虾农们的ldquo，咨询热线

，有时月话费竟超过2000元。

青海苔粉经运输的鲍鱼，待支达目的地，一定要经过一段时间暂养，使其恢复活力方可拔离分养，对伤鲍可采用降低水温紫外线杀菌或药物等方法处理。养殖方法（1）海底养殖：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中

，养配10-30%的饵料，封闭好置于海底；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）。（2）筏式养殖：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中，然后固定在浮笼上养殖

，定时投饵，清除粪便杂质
、残饵
，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘养殖：条件具备的地区，可在陆地建池，采用流水和充气养殖
。（4）工厂化养殖
：建鲍鱼养殖室
，通过建冷却、供热系统以达控制水温的一种养殖方式。（5）坑道养殖：利用坑道自身温度恒定的自然条件，通过处理水质而采用的集约式养殖（可称为工厂化养殖的一种。饵料养殖幼鲍必须投饵
，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类
，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵；长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长
，转为以大型海藻为主。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定，夏季水温高，海藻易腐烂，叶状体腐败沉于底部，水中氨态氮增加，溶氧减少，易引起培养环境恶化，影响鲍鱼的正常活动

，故此时每2-3天投饵一次，投的量要少些，以能吃完为准。

海苔粉鲍鱼养殖也可投喂人工配合饵料，使用时应考虑其含有动物蛋白，在水中浸泡易腐烂
，故在掌握考饵时间上相应缩短工厂化养殖鲍鱼或坑道养殖鲍鱼其投饵与上述基本相同，所不同的是工厂化养殖或坑道水温和室温相对恒定
，故在投饵时间上有所区别
。
。

脱水蔬菜鲍鱼的雌雄性从外表不容易看出来，必须看它的生殖腺才能判定

，在繁殖季节生殖腺很发达
，雌性的呈深绿色
，而雄性的呈淡黄色鲍鱼的产卵时期随种类和地区而不同。在青岛，盘大鲍一般在夏、秋两季繁殖，卵子受精后经过浮游的担轮幼虫和面盘幼虫，以后沉于海底变态成幼鲍。鲍鱼的生长比较慢，一年后贝壳大体可达2mdash
，3厘米，二年后大的可达4mdash，5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六
、七年。1.幼鲍必须投饵

，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度
。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类
，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵；长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长
，转为以大型海藻为主
。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定，夏季水温高

，海藻易腐烂，叶状体腐败沉于底部
，水中氨态氮增加
，溶氧减少，易引起培养环境恶化，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2-3天投饵一次，投的量要少些
，以能吃完为准
。（1）海藻繁殖，饵料丰富
。（2）水清流畅、海水比重稳定
，全年保持在1.020以上的海区。

因此海藻饲料中的赤霉素对植物有使其发芽、枝叶生长以及提早开花结果等作用，对植物的成长非常重要
。

（三）受精鲍人工育苗时
，精卵排放后要分别收集，然后再进行人工受精受精应在精卵排出体外后尽早进行

，每毫升海水中
，卵的密度不超过100个
，精子密度为10万～30万个
。受精3～5分钟后要陆续洗卵3～5次以上，每次间隔30～60分钟
，受精卵经洗卵后可移到孵化池内进行孵化，孵化密度为每毫升海水中10～50个

。（四）幼体培养幼体的密度为每升水中50～300只，浮游阶段的幼体可投放单胞藻
，进入匍匐期后需投放附有饵料的饵料板供其摄食。（五）匍匐幼体培育注意水质、投饵和充气，到呼吸孔出现时，可投喂一些大型海藻如浒苔等
，若饵料处理不好会引起大量死亡。。

冬季水温低，鲍鱼的摄食量少，新鲜藻类浸泡在水中7－8天不致腐烂
，因此冬季每8－10天投饵一次即可注意每次投饵应在清除饵料残渣和鲍的排泄物以及更换新鲜海水后进行。鲍鱼喜干幼嫩海藻
，在无新鲜海藻的情况下，可利用干藻浸泡后作为饵料投喂
，且藻类喂养以混合效果为好


，在藻类中裙带菜，鹅肠菜、海带、马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻，饵料效果好

，生长速度快。当地资源比较丰富的紫菜，试验结果表明不太理想，对鲍鱼的消化有很大影响。鲍鱼养殖也可投喂人工配合饵料，使用时应考虑其含有动物蛋白
，在水中浸泡易腐烂，故在掌握考饵时间上相应缩短。工厂化养殖鲍鱼或坑道养殖鲍鱼其投饵与上述基本相同

，所不同的是工厂化养殖或坑道水温和室温相对恒定

，故在投饵时间上有所区别。。

鲍鱼的生命力较强
，它用肥大的腹足吸附于岩礁之上
，有着相当惊人的附着能力据科学测试，一个长15厘米左右的鲍鱼它的附着力可达200公斤以上

，因此
，采鲍人必须趁鲍鱼不备时
，猛然用铲子将它从岩礁上铲下，如果待其有备
，就是把钱包壳砸碎，也休想把它采下。鲍鱼腹足肌肉肥大
，约占体重的40%，是食用的主要部位
，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美
，是极为珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富，每一百克干品中含蛋白质64克
，脂肪2克
，糖类3克，还有人体所需的钙、磷、铁
、纲等矿物质和多种维生素


。　鲍鱼不仅是名贵的佳肴，而且在医药方面大有用处，有滋阴
、补阳
、调经、润燥
、利肠、通乳之功能
，鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层
，该不仅可供药用
，而且是贝雕工艺的珍贵原料。。

作者在讲述感人故事之余，还借漫画角色之口传达了一条信息
：“四万十川的青海苔香味完全不一样”
，这是因为原本正宗的青海苔应该使用浒苔属物种来制作，由于产量有限，近年来有一些青海苔的原料是人工养殖的石莼属藻类，在对味觉敏感的日本人眼中看来
，石莼属青海苔就不如四万十川的正宗浒苔属青海苔美味了。