梅州青海苔是绿藻植物门梅州石莼科的海藻梅州浒苔的日本名，故正式的梅州青海苔应使用梅州浒苔生产

，但因为产量有限，现在也使用梅州石莼科海藻孔梅州石莼
。这些海藻在日本的伊势湾等沿海也有人工养殖。梅州青海苔清洗后热风干燥
，切成2～3毫米的碎片
，包装
。除了这种干粉状的产品之外，只有水洗和干燥的梅州浒苔也有售
，也称为梅州青海苔。这种原型的梅州青海苔用于煮汤
、佃煮、天妇罗等
。未干燥的梅州浒苔也用于生产紫菜，改风味。 梅州青海苔具有独特的香味和绿色，给食品增添颜色

，令人增加食欲
，同时含有的钙质、镁质、锂等灰分、维生素、蛋氨酸等氨基酸丰富
，也有营养价值。

　　梅州海苔

：紫菜烤熟之后质地脆嫩
，入口即化
，特别是经过调味处理之后，添加了油脂

、盐和其他调料
，就摇身变成了特别美味的“梅州海苔”了。梅州海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E
，以及少量的维生素C
。梅州海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌
、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡
，有利于儿童的生长发育

，对老年人延缓衰老也有帮助。